グルテンフリーとは、グルテンというたんぱく質を含まない食品や食事スタイルのことを指します。グルテンは、小麦、大麦、ライ麦などの穀物に含まれるたんぱく質であり、セリアック病という自己免疫疾患や、非セリアック性グルテン過敏症といった病気の人々には健康被害を引き起こすことがありま...

ビーガンとは、動物製品や動物由来の食品、衣服、化粧品、家具などを使わないライフスタイルを実践する人たちのことを指します。 主に食事に焦点を当てると、ビーガンは動物性の食品を一切摂取しないことを目指します。つまり、肉、魚、卵、乳製品、はちみつ、ゲル化剤などの動物性成分を含むも...